Minestra di ricotta e carciofi

brodo di carciofi (4 carciofi a spicchi, prima soffritti con aglio)
150g di ricotta
2 cucchiai di pangrattato
2uova
sale pepe

Cuocere i carciofi in acqua fino ad ottenere un brodino colorito e delle fettine di carciofo ammorbidite.
Sbattere 2 uova con sale e pepe, aggiungere la ricotta e il pan grattato fino ad ottenere un composto cremoso. 
Versare la crema nel brodo bollente, mescolare e lasciar riposare.
BUONO!!